आलू से क्या बनाएं?
आलू से सूखी सब्जी, ग्रेवी, पराठे और नाश्ता—कई तरह का खाना बन सकता है। नीचे वे रेसिपी हैं जिनकी सामग्री में आलू लिखा है, चाहे रेसिपी के नाम में आलू हो या नहीं। शकरकंद इनमें शामिल नहीं है।
9 रेसिपी और अलग गाइड में 2 विकल्प। सामग्री की लिस्ट से चुने गए व्यंजन; केवल नाम के आधार पर नहीं।
45 मिनटआलू गोभी
आलू और फूलगोभी की सूखी, रोज़मर्रा की मसालेदार सब्ज़ी।
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1 घंटा 10 मिनटआलू पराठा
उबले आलू की मसालेदार भरावन वाला पराठा, दही या चटनी के साथ नाश्ते में परोसें। भरावन सूखी और अच्छी तरह मसली होनी चाहिए।
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45 मिनटआलू मटर
आलू और मटर की टमाटर वाली सब्जी, रोटी या चावल के साथ रख सकते हैं। ग्रेवी का गाढ़ापन खाने के हिसाब से बदलें।
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1 घंटा 20 मिनटदम आलू
छोटे आलुओं को मसालेदार ग्रेवी में धीमी आँच पर पकाकर दम आलू बनाएं। रोटी या जीरा चावल इसके साथ अच्छे लगते हैं।
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1 घंटा 30 मिनटपनीर कोफ्ता
पनीर के नरम कोफ्तों को गाढ़ी ग्रेवी के साथ परोसें। कोफ्ते की भरावन और ग्रेवी अलग तैयार करने से आकार बचा रहता है।
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1 घंटा 30 मिनटमलाई कोफ्ता
नरम कोफ्ते और मलाईदार ग्रेवी वाला मलाई कोफ्ता, खास खाने के लिए बनाएं। कोफ्ते पर गरम ग्रेवी डालकर परोसना सुविधाजनक है।
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1 घंटा 15 मिनटमसाला डोसा
करारे डोसे में आलू की सूखी भरावन रखकर मसाला डोसा बनाएं। सांभर और नारियल की चटनी इसके अच्छे साथी हैं।
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55 मिनटसब्ज़ी तहरी
आलू, मटर और गोभी के साथ हल्दी वाले चावल पकाकर वेज तहरी बनाएं। इस सरल विधि में अलग साबुत मसालों का मिश्रण नहीं चाहिए।
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6 घंटे 40 मिनटसाबूदाना खिचड़ी
भीगा साबूदाना, आलू और मूंगफली से साबूदाना खिचड़ी बनाएं। सही भिगोने पर दाने नरम रहते हैं और आपस में चिपकते नहीं।
सामग्री और पूरी विधि →अलग गाइड में और विकल्प
नीचे दिए लिंक संबंधित गाइड में पूरी रेसिपी खोलते हैं। बच्चों के खाने के लिए उसी गाइड में उम्र, बनावट और जरूरी सावधानियाँ पढ़ें।
मटर और आलू का नरम मैश
Whole peas are not left loose in this preparation: cook and mash them with the potato. Check for firm skins or lumps after blending. The potato provides body, while the final texture is adjusted for the child rather than served as adult mash.
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ब्रोकली और आलू
Broccoli cooks more quickly than potato, so add it after the potato has had a head start. Use tender florets and remove fibrous pieces. This introduces a savoury vegetable flavour without needing salt, stock cubes or cheese sauce.
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