शाकाहारी रेसिपी
मलाई कोफ्ता
मलाई कोफ्ता की घर में आसानी से बनने वाली, शाकाहारी विधि।
सामग्री
4 लोगों के लिए
- ✓पनीर — 300 ग्रामप्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत।
- ✓आलू — 3 पीसकार्बोहाइड्रेट, पोटैशियम और विटामिन C।
- ✓टमाटर — 4 पीसविटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
- ✓काजू — ½ कपमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
- ✓दूध — 1 कपप्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन B12 का योगदान।
- ✓तेल — 4 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓कॉर्नफ्लोर — 3 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
- ✓नमक — स्वादानुसारमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
बनाने की विधि
- 1
आलू उबालकर ठंडे करें और मसलें। पनीर, नमक और 3 चम्मच कॉर्नफ्लोर मिलाएँ; छोटे कोफ्ते बनाएँ।
- 2
कोफ्तों पर आधा तेल लगाएँ। तेल लगी ट्रे में 200°C पर 25–30 मिनट बेक करें; बीच में पलटें। यह कम तेल वाला तरीका है।
- 3
काजू 15 मिनट गरम पानी में रखें। टमाटर के साथ चिकना पीसें और बाकी तेल में 10–12 मिनट धीमा भूनें।
- 4
लगभग आधा कप पानी और नमक मिलाएँ। आँच कम करके दूध डालें और 4–5 मिनट गरम करें।
- 5
बेक किए कोफ्ते प्लेट में रखें और गरम ग्रेवी डालें। कोफ्तों को ग्रेवी में लंबे समय तक उबालने से बचाएँ।
