मलाई कोफ्ता
नरम कोफ्ते और मलाईदार ग्रेवी वाला मलाई कोफ्ता, खास खाने के लिए बनाएं। कोफ्ते पर गरम ग्रेवी डालकर परोसना सुविधाजनक है।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓पनीर — 300 ग्राम प्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत।
- ✓आलू — 3 पीस कार्बोहाइड्रेट, पोटैशियम और विटामिन C।
- ✓टमाटर — 4 पीस विटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
- ✓काजू — ½ कप
- ✓दूध — 1 कप प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन B12 का योगदान।
- ✓तेल — 4 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓कॉर्नफ्लोर — 3 छोटे चम्मच
- ✓नमक — स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
आलू उबालकर ठंडे करें और मसलें। पनीर, नमक और 3 छोटे चम्मच कॉर्नफ्लोर मिलाएँ; छोटे कोफ्ते बनाएँ।
- 2
कोफ्तों पर आधा तेल लगाएँ। तेल लगी ट्रे में 200°C पर 25–30 मिनट बेक करें; बीच में पलटें। यह कम तेल वाला तरीका है।
- 3
काजू 15 मिनट गरम पानी में रखें। टमाटर के साथ चिकना पीसें और बाकी तेल में 10–12 मिनट धीमा भूनें।
- 4
लगभग आधा कप पानी और नमक मिलाएँ। आँच कम करके दूध डालें और 4–5 मिनट गरम करें।
- 5
बेक किए कोफ्ते प्लेट में रखें और गरम ग्रेवी डालें। कोफ्तों को ग्रेवी में लंबे समय तक उबालने से बचाएँ।
बनाते समय यह ध्यान रखें
कोफ्ते ग्रेवी में रखे-रखे नरम होकर टूट सकते हैं। उन्हें अलग रखें; खाने के समय गरम ग्रेवी डालें और जोर से चम्मच न चलाएँ।
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