पनीर कोफ्ता

सामग्री

4 लोगों के लिए

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  पनीर — 400 ग्रामप्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत।
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  आलू — 2 पीसकार्बोहाइड्रेट, पोटैशियम और विटामिन C।
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  टमाटर — 4 पीसविटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
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  काजू — ¼ कपमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  तेल — 3 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
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  गरम मसाला — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  कॉर्नफ्लोर — 2 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  नमक — स्वादानुसारमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   आलू उबालकर ठंडे करें, छीलें और मसलें। पनीर, थोड़ा नमक और 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर मिलाकर नरम मिश्रण बनाएँ।

2. 2

   12 छोटे कोफ्ते बनाएँ। थोड़ा तेल लगाकर ट्रे में रखें और 200°C पर 25–30 मिनट बेक करें; बीच में पलटें।

3. 3

   काजू 15 मिनट गरम पानी में भिगोकर टमाटर के साथ चिकना पीसें।

4. 4

   बाकी तेल में पेस्ट 8–10 मिनट धीमा भूनें। गरम मसाला, नमक और लगभग 1 कप पानी डालकर 5 मिनट उबालें।

5. 5

   कोफ्ते सुनहरे और भीतर गरम हों तो निकालें। परोसते समय ग्रेवी ऊपर डालें; देर तक ग्रेवी में उबालने से टूट सकते हैं।