शाकाहारी रेसिपी
आलू गोभी
आलू और फूलगोभी की सूखी, रोज़मर्रा की मसालेदार सब्ज़ी।
सामग्री
4 लोगों के लिए
- ✓फूलगोभी — 1 मध्यमविटामिन C, फोलेट और फाइबर।
- ✓आलू — 3 पीसकार्बोहाइड्रेट, पोटैशियम और विटामिन C।
- ✓टमाटर — 2 पीसविटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
- ✓तेल — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓जीरा, हल्दी और धनिया पाउडरमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
- ✓नमक और धनियामुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
बनाने की विधि
- 1
आलू छीलकर छोटे टुकड़े काटें। गोभी छोटे फूलों में काटकर धोएँ और छानें। टमाटर भी काटें।
- 2
तेल में जीरा चटकाएँ। टमाटर और सूची के मसाले डालकर 5–6 मिनट गलाएँ।
- 3
आलू डालकर 3 मिनट भूनें। गोभी, नमक और चौथाई कप पानी मिलाएँ।
- 4
ढककर धीमी आँच में 15–18 मिनट पकाएँ। बीच में हल्के से पलटें; चिपकने लगे तो थोड़ा पानी छिड़कें।
- 5
आलू में चाकू आसानी से जाए और गोभी नरम हो तो ढक्कन हटाएँ। पानी सुखाएँ; यह सूखी सब्ज़ी है।
