मसाला डोसा

सामग्री

4 लोगों के लिए

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  डोसा घोल — 4 कपमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  आलू — 4 पीसकार्बोहाइड्रेट, पोटैशियम और विटामिन C।
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  प्याज — 1 पीसस्वाद के साथ थोड़ी मात्रा में फाइबर।
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  राई — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  तेल — 3 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
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  नमक — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   तैयार, खमीर उठा डोसा घोल लें। आलू 20–25 मिनट उबालें; नरम होने पर छीलकर मोटा मसलें। प्याज पतला काटें।

2. 2

   कड़ाही में एक चम्मच तेल गरम करें। राई चटकने दें, फिर प्याज डालकर 4–5 मिनट नरम करें।

3. 3

   आलू, नमक और 2–3 चम्मच पानी मिलाएँ। 3 मिनट चलाकर पकाएँ; भरावन सूखा, लेकिन मुलायम रखें।

4. 4

   तवा मध्यम गरम करें। एक करछी घोल बीच से बाहर की ओर पतला फैलाएँ; किनारों पर थोड़ा तेल डालें।

5. 5

   नीचे सुनहरा रंग और ऊपर सूखी परत आने दें। बीच में आलू का भरावन रखें और डोसा मोड़ें।

6. 6

   हर डोसे से पहले तवे की आँच सँभालें। घोल फैलते ही जम रहा हो तो तवा थोड़ा ठंडा करें; डोसा तुरंत परोसें।