मटर पनीर
मटर और पनीर की टमाटर आधारित घरेलू ग्रेवी।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓पनीर — 250 ग्राम प्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत।
- ✓मटर — 1½ कप फाइबर और पौध-आधारित प्रोटीन।
- ✓टमाटर — 3 पीस विटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
- ✓प्याज — 1 पीस स्वाद के साथ थोड़ी मात्रा में फाइबर।
- ✓तेल — 2 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓जीरा — 1 छोटा चम्मच
- ✓गरम मसाला — ½ छोटा चम्मच
- ✓नमक — स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
पनीर चौकोर काटें। प्याज और टमाटर बारीक काटें; मटर धोकर रखें।
- 2
तेल में जीरा और प्याज 5 मिनट भूनें। टमाटर और सूची के मसाले 7–8 मिनट पकाएँ।
- 3
मटर, नमक और लगभग 1 कप पानी डालकर ढकें। 8–10 मिनट में मटर नरम होने चाहिए।
- 4
पनीर डालकर हल्के से मिलाएँ। धीमी आँच पर 4–5 मिनट गरम करें।
- 5
पनीर को ज्यादा देर न उबालें। ग्रेवी मनचाही गाढ़ी करके गरम परोसें।
बनाते समय यह ध्यान रखें
पहले मटर नरम करें, फिर पनीर डालें। फ्रोजन मटर जल्दी पकते हैं; ताजे मटर को अधिक समय लग सकता है। उसी हिसाब से पानी और आँच रखें।
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