शाही पनीर

सामग्री

4 लोगों के लिए

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  पनीर — 400 ग्रामप्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत।
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  टमाटर — 4 पीसविटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
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  काजू — ½ कपमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  दूध — 1 कपप्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन B12 का योगदान।
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  तेल — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
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  गरम मसाला — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  नमक — स्वादानुसारमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   काजू 15 मिनट गरम पानी में भिगोएँ। टमाटर काटकर काजू के साथ चिकना पीसें। पनीर मध्यम टुकड़ों में काटें।

2. 2

   तेल गरम करें। टमाटर-काजू का पेस्ट डालकर धीमी-मध्यम आँच में 10–12 मिनट भूनें; नीचे लगने न दें।

3. 3

   आधा कप गरम पानी, नमक और गरम मसाला मिलाएँ। 3 मिनट धीमा उबालें।

4. 4

   आँच कम करके दूध धीरे-धीरे मिलाएँ। पनीर डालकर 4–5 मिनट गरम करें; तेज उबाल न दें।

5. 5

   ग्रेवी चिकनी और हल्की गाढ़ी हो, पनीर नरम रहे। जरूरत हो तो थोड़ा गरम पानी मिलाकर परोसें।