पालक पनीर

सामग्री

4 लोगों के लिए

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  पालक — 500 ग्रामफोलेट, आयरन और बीटा-कैरोटीन का योगदान।
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  पनीर — 250 ग्रामप्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत।
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  टमाटर — 2 पीसविटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
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  प्याज — 1 पीसस्वाद के साथ थोड़ी मात्रा में फाइबर।
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  तेल — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
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  जीरा, हल्दी और नमकमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   पालक अच्छी तरह धोएँ। उबलते पानी में 2 मिनट डालें, फिर ठंडे पानी में निकालकर पीस लें। पनीर चौकोर काटें।

2. 2

   तेल में जीरा चटकाएँ। बारीक प्याज 5–6 मिनट भूनें; टमाटर और हल्दी डालकर 6 मिनट गलाएँ।

3. 3

   पालक का पेस्ट और नमक मिलाएँ। आधा कप पानी डालकर 5 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।

4. 4

   पनीर डालकर हल्के से मिलाएँ और 3–4 मिनट गरम करें। बहुत तेज या देर तक न उबालें।

5. 5

   पनीर नरम रहे और पालक की ग्रेवी उस पर लिपटे। जरूरत हो तो थोड़ा गरम पानी मिलाकर परोसें।