भरवां शिमला मिर्च
शिमला मिर्च में पनीर, मटर और टमाटर की भरावन भरकर बेक करें। मिर्च नरम हो, लेकिन परोसते समय अपना आकार बनाए रखे।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓शिमला मिर्च — 4 पीस विटामिन C और कैरोटेनॉयड।
- ✓पनीर — 250 ग्राम प्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत।
- ✓मटर — 1 कप फाइबर और पौध-आधारित प्रोटीन।
- ✓टमाटर — 2 पीस विटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
- ✓तेल — 2 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓गरम मसाला — 1 छोटा चम्मच
- ✓नमक — स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
शिमला मिर्च धोकर ऊपर की टोपी काटें। अंदर के बीज निकालें, लेकिन नीचे का हिस्सा साबुत रखें।
- 2
तेल का आधा भाग गरम करके कटे टमाटर गलाएँ। मटर और 3–4 छोटे चम्मच पानी डालकर ढकें और 7 मिनट नरम पकाएँ।
- 3
मसला पनीर, गरम मसाला और नमक मिलाएँ। 2 मिनट चलाकर भरावन थोड़ा ठंडा करें।
- 4
शिमला मिर्च में भरावन भरें और बाकी तेल ऊपर लगाएँ। पहले से गरम 190°C ओवन में बर्तन रखें।
- 5
25–30 मिनट बेक करें। शिमला मिर्च नरम हो, पर खड़ी रह सके। ओवन न हो तो ढकी कड़ाही में धीमी आँच पर थोड़ा पानी डालकर पकाएँ।
बनाते समय यह ध्यान रखें
भरावन की अतिरिक्त नमी पकाकर घटाएँ और थोड़ा ठंडा होने दें। मिर्च को बिना बहुत दबाए भरें; ओवन में सीधी रखें, ताकि भरावन बाहर न गिरे।
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