शाकाहारी रेसिपी
कड़ाही पनीर
कड़ाही पनीर की घर में आसानी से बनने वाली, शाकाहारी विधि।
सामग्री
4 लोगों के लिए
- ✓पनीर — 400 ग्रामप्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत।
- ✓शिमला मिर्च — 2 पीसविटामिन C और कैरोटेनॉयड।
- ✓टमाटर — 4 पीसविटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
- ✓प्याज — 1 पीसस्वाद के साथ थोड़ी मात्रा में फाइबर।
- ✓तेल — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓धनिया पाउडर — 2 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
- ✓नमक — स्वादानुसारमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
बनाने की विधि
- 1
पनीर, प्याज और शिमला मिर्च लगभग बराबर चौकोर टुकड़ों में काटें। टमाटर बारीक काटें।
- 2
आधे तेल में प्याज और शिमला मिर्च तेज-मध्यम आँच पर 3–4 मिनट भूनकर निकालें; थोड़ा कुरकुरापन रहने दें।
- 3
बाकी तेल में टमाटर, धनिया पाउडर और नमक डालें। 8–10 मिनट पकाकर गाढ़ा मसाला बनाएँ।
- 4
पनीर और भुनी सब्ज़ियाँ मिलाएँ। 3–4 चम्मच गरम पानी डालकर मसाला सब पर लपेटें।
- 5
धीमी आँच पर 3–4 मिनट पकाएँ। पनीर को ज्यादा देर भूनकर सख्त न करें; गरम परोसें।
