शाकाहारी रेसिपी
मिक्स वेज सूप
मौसमी सब्ज़ियों से बना हल्का, बिना क्रीम वाला सूप।
सामग्री
4 लोगों के लिए
- ✓गाजर — 2 पीसबीटा-कैरोटीन और फाइबर।
- ✓बीन्स — 1 कपफाइबर, फोलेट और विटामिन C।
- ✓पत्ता गोभी — 2 कपविटामिन C और फाइबर।
- ✓मटर — ½ कपफाइबर और पौध-आधारित प्रोटीन।
- ✓तेल — 1 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓काली मिर्च और नमकमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
बनाने की विधि
- 1
गाजर, बीन्स और पत्ता गोभी धोकर बहुत छोटे बराबर टुकड़ों में काटें। मटर तैयार रखें।
- 2
तेल गरम करके गाजर और बीन्स 2 मिनट चलाएँ। मटर व पत्ता गोभी डालकर एक मिनट और भूनें।
- 3
लगभग 5 कप पानी मिलाएँ। उबाल आने पर ढककर धीमी आँच में 12–15 मिनट पकाएँ।
- 4
सब्ज़ियाँ नरम हों तो आधा कप सूप निकालकर हल्का मसलें और वापस मिलाएँ।
- 5
नमक और काली मिर्च डालें। एक उबाल देकर गरम परोसें; बहुत गाढ़ा लगे तो थोड़ा गरम पानी मिलाएँ।
