मिक्स वेज सूप
मौसमी सब्ज़ियों से बना हल्का, बिना क्रीम वाला सूप।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓गाजर — 2 पीस बीटा-कैरोटीन और फाइबर।
- ✓बीन्स — 1 कप फाइबर, फोलेट और विटामिन C।
- ✓पत्ता गोभी — 2 कप विटामिन C और फाइबर।
- ✓मटर — ½ कप फाइबर और पौध-आधारित प्रोटीन।
- ✓तेल — 1 छोटा चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓काली मिर्च — ¼ छोटा चम्मच
- ✓नमक — ½ छोटा चम्मच, फिर स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
गाजर, बीन्स और पत्ता गोभी धोकर बहुत छोटे बराबर टुकड़ों में काटें। मटर तैयार रखें।
- 2
तेल गरम करके गाजर और बीन्स 2 मिनट चलाएँ। मटर व पत्ता गोभी डालकर एक मिनट और भूनें।
- 3
लगभग 5 कप पानी मिलाएँ। उबाल आने पर ढककर धीमी आँच में 12–15 मिनट पकाएँ।
- 4
सब्ज़ियाँ नरम हों तो आधा कप सूप निकालकर हल्का मसलें और वापस मिलाएँ।
- 5
नमक और काली मिर्च डालें। एक उबाल देकर गरम परोसें; बहुत गाढ़ा लगे तो थोड़ा गरम पानी मिलाएँ।
बनाते समय यह ध्यान रखें
गाजर जैसी सख्त सब्जियाँ पहले डालें और जल्दी पकने वाली सब्जियाँ बाद में। पानी धीरे घटता है, इसलिए नमक आखिर में चखकर ठीक करें।
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