सब्ज़ी पोहा
हल्का पोहा, मूंगफली और रंगीन सब्ज़ियों वाला लोकप्रिय नाश्ता।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓मोटा पोहा — 3 कप मुख्यतः कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा।
- ✓मटर — ½ कप फाइबर और पौध-आधारित प्रोटीन।
- ✓गाजर — 1 पीस बीटा-कैरोटीन और फाइबर।
- ✓मूंगफली — ¼ कप प्रोटीन और असंतृप्त वसा।
- ✓तेल — 2 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓राई — 1 छोटा चम्मच
- ✓हल्दी — ½ छोटा चम्मच
- ✓नींबू — 1 पीस विटामिन C का योगदान।
- ✓नमक — स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
मोटा पोहा छलनी में धोएँ और 8 मिनट रहने दें। दाना दबाने पर नरम हो; बहुत सख्त हो तो थोड़ा पानी छिड़कें।
- 2
तेल में मूंगफली कुरकुरी भूनकर निकालें। उसी तेल में राई चटकाएँ।
- 3
छोटी कटी गाजर और मटर डालें। 2–3 छोटे चम्मच पानी डालकर ढकें और 6–8 मिनट नरम पकाएँ।
- 4
हल्दी, नमक, पोहा और मूंगफली मिलाएँ। हल्के हाथ से चलाकर धीमी आँच पर 3 मिनट ढकें।
- 5
आँच बंद करें और नींबू का रस मिलाएँ। पोहा अलग-अलग नरम दानों वाला रहे, चिपचिपा न हो।
बनाते समय यह ध्यान रखें
पतले पोहे को भिगोकर न छोड़ें। मोटे पोहे को धोकर पानी निकालें और नरम होने दें; हाथ से दबाने पर टूटे, लेकिन चिपचिपा गोला न बने।
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