शाकाहारी रेसिपी
सब्ज़ी पोहा
हल्का पोहा, मूंगफली और रंगीन सब्ज़ियों वाला लोकप्रिय नाश्ता।
सामग्री
4 लोगों के लिए
- ✓मोटा पोहा — 3 कपमुख्यतः कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा।
- ✓मटर — ½ कपफाइबर और पौध-आधारित प्रोटीन।
- ✓गाजर — 1 पीसबीटा-कैरोटीन और फाइबर।
- ✓मूंगफली — ¼ कपप्रोटीन और असंतृप्त वसा।
- ✓तेल — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓राई, हल्दी और नींबूविटामिन C का योगदान।
- ✓नमक — स्वादानुसारमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
बनाने की विधि
- 1
मोटा पोहा छलनी में धोएँ और 8 मिनट रहने दें। दाना दबाने पर नरम हो; बहुत सख्त हो तो थोड़ा पानी छिड़कें।
- 2
तेल में मूंगफली कुरकुरी भूनकर निकालें। उसी तेल में राई चटकाएँ।
- 3
छोटी कटी गाजर और मटर डालें। 2–3 चम्मच पानी डालकर ढकें और 6–8 मिनट नरम पकाएँ।
- 4
हल्दी, नमक, पोहा और मूंगफली मिलाएँ। हल्के हाथ से चलाकर धीमी आँच पर 3 मिनट ढकें।
- 5
आँच बंद करें और नींबू का रस मिलाएँ। पोहा अलग-अलग नरम दानों वाला रहे, चिपचिपा न हो।
