टोफू मटर
टोफू और हरी मटर को टमाटर की ग्रेवी में पकाकर टोफू मटर बनाएं। यह पनीर मटर से अलग सोया वाला विकल्प है।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓टोफू — 400 ग्राम
- ✓मटर — 2 कप फाइबर और पौध-आधारित प्रोटीन।
- ✓टमाटर — 3 पीस विटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
- ✓तेल — 2 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓जीरा — 1 छोटा चम्मच
- ✓धनिया पाउडर — 2 छोटे चम्मच
- ✓नमक — स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
टोफू का पानी निकालकर कपड़े से हल्का सुखाएँ और चौकोर काटें। टमाटर पीसें।
- 2
तेल में जीरा चटकाएँ। टमाटर व धनिया पाउडर डालकर 7–8 मिनट गाढ़ा पकाएँ।
- 3
मटर, नमक और लगभग 1 कप पानी मिलाएँ। ढककर 8–10 मिनट नरम पकाएँ।
- 4
टोफू के टुकड़े डालें। हल्के हाथ से मिलाएँ और धीमी आँच पर 5 मिनट पकाएँ।
- 5
मटर नरम और टोफू बीच तक गरम हो तो आँच बंद करें। टोफू टूटने से बचाने के लिए ज्यादा न चलाएँ।
बनाते समय यह ध्यान रखें
टोफू का अतिरिक्त पानी हल्के से दबाकर निकालें। टुकड़े डालने के बाद जोर से न चलाएँ; मुलायम टोफू की जगह firm tofu आकार बेहतर रखता है।
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