गोभी मटर

सामग्री

4 लोगों के लिए

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  फूलगोभी — 1 बड़ाविटामिन C, फोलेट और फाइबर।
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  मटर — 1½ कपफाइबर और पौध-आधारित प्रोटीन।
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  टमाटर — 2 पीसविटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
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  तेल — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
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  जीरा — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  हल्दी — ½ चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  नमक — स्वादानुसारमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   गोभी छोटे फूलों में काटकर अच्छी तरह धोएँ और छानें। टमाटर बारीक काटें।

2. 2

   तेल में जीरा चटकाएँ। टमाटर और हल्दी डालकर 5 मिनट गलाएँ।

3. 3

   गोभी, मटर और नमक मिलाएँ। 3–4 चम्मच पानी डालकर ढकें।

4. 4

   धीमी-मध्यम आँच पर 12–15 मिनट पकाएँ। बीच में हल्के से पलटें, ताकि फूल टूटें नहीं।

5. 5

   गोभी का डंठल आसानी से कटे तो ढक्कन हटाएँ। पानी बचा हो तो 2–3 मिनट खुला भूनें।