गोभी मटर
गोभी के फूल और हरी मटर की सूखी सब्जी, दाल-रोटी के मेन्यू में आसानी से जुड़ जाती है।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓फूलगोभी — 1 बड़ा विटामिन C, फोलेट और फाइबर।
- ✓मटर — 1½ कप फाइबर और पौध-आधारित प्रोटीन।
- ✓टमाटर — 2 पीस विटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
- ✓तेल — 2 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓जीरा — 1 छोटा चम्मच
- ✓हल्दी — ½ छोटा चम्मच
- ✓नमक — स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
गोभी छोटे फूलों में काटकर अच्छी तरह धोएँ और छानें। टमाटर बारीक काटें।
- 2
तेल में जीरा चटकाएँ। टमाटर और हल्दी डालकर 5 मिनट गलाएँ।
- 3
गोभी, मटर और नमक मिलाएँ। 3–4 छोटे चम्मच पानी डालकर ढकें।
- 4
धीमी-मध्यम आँच पर 12–15 मिनट पकाएँ। बीच में हल्के से पलटें, ताकि फूल टूटें नहीं।
- 5
गोभी का डंठल आसानी से कटे तो ढक्कन हटाएँ। पानी बचा हो तो 2–3 मिनट खुला भूनें।
बनाते समय यह ध्यान रखें
गोभी धोकर पानी अच्छी तरह निकालें। छोटे फूल जल्दी गलते हैं; मटर और गोभी नरम होते ही ढक्कन हटाकर बचा पानी सुखाएँ।
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