व्रत वाली लौकी

सामग्री

4 लोगों के लिए

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  लौकी — 800 ग्रामपानी की अधिक मात्रा और थोड़ी मात्रा में फाइबर।
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  टमाटर — 2 पीसविटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
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  घी — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; मात्रा सीमित रखना उपयोगी है।
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  जीरा — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  सेंधा नमक — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  हरा धनिया — ¼ कपमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   लौकी धोकर छीलें और छोटे टुकड़े करें। असामान्य रूप से कड़वी लौकी इस्तेमाल न करें। टमाटर काटें।

2. 2

   घी में जीरा चटकाएँ। टमाटर डालकर 4–5 मिनट नरम करें।

3. 3

   लौकी और सेंधा नमक मिलाएँ। पहले केवल 2–3 चम्मच पानी डालें, क्योंकि लौकी पानी छोड़ेगी।

4. 4

   ढककर धीमी आँच में 15–18 मिनट पकाएँ। बीच में चलाएँ; चिपकने लगे तो थोड़ा गरम पानी डालें।

5. 5

   लौकी आसानी से दबे तो ढक्कन हटाकर अतिरिक्त पानी सुखाएँ। धनिया डालें; व्रत में अपनी परंपरा के अनुसार सामग्री चुनें।