शाकाहारी रेसिपी
लौकी चना दाल
लौकी और चना दाल की हल्की, प्रोटीन युक्त घरेलू सब्ज़ी।
सामग्री
4 लोगों के लिए
- ✓चना दाल — 1¼ कपप्रोटीन, फाइबर और फोलेट।
- ✓लौकी — 600 ग्रामपानी की अधिक मात्रा और थोड़ी मात्रा में फाइबर।
- ✓टमाटर — 2 पीसविटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
- ✓तेल — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓जीरा और हल्दीमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
- ✓अदरक और नमकमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
बनाने की विधि
- 1
चना दाल धोकर 45 मिनट भिगोएँ। लौकी छीलकर छोटे टुकड़े करें; असामान्य कड़वी लौकी न लें।
- 2
कुकर में तेल, जीरा और बारीक अदरक भूनें। टमाटर 5–6 मिनट पकाएँ।
- 3
छनी दाल, लौकी, हल्दी और लगभग 2½ कप पानी मिलाएँ।
- 4
दबाव बनने पर धीमी आँच में 12–15 मिनट पकाएँ। दबाव अपने-आप उतरने के बाद खोलें।
- 5
दाल और लौकी आसानी से दबें तो नमक मिलाएँ। गाढ़ापन जरूरत के अनुसार बदलकर एक उबाल दें।
