पंचमेल दाल
पाँच दालों का पंचमेल, अलग-अलग दानों की बनावट और मसालेदार तड़के के साथ बनता है। इसे रोटी या बाटी के साथ परोस सकते हैं।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓मिक्स दाल — 2 कप
- ✓टमाटर — 2 पीस विटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
- ✓घी — 2 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; मात्रा सीमित रखना उपयोगी है।
- ✓जीरा — 1 छोटा चम्मच
- ✓हींग — ¼ छोटा चम्मच
- ✓हल्दी — ½ छोटा चम्मच
- ✓नमक — स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
अरहर, मूंग, मसूर, चना और उड़द की धुली दालों का मिश्रण लें। धोकर 30 मिनट भिगोएँ।
- 2
कुकर में दाल, हल्दी, टमाटर और लगभग 6 कप पानी डालें। सुरक्षित भराव-सीमा से ऊपर न भरें।
- 3
दबाव बनने पर धीमी आँच में 15–18 मिनट पकाएँ। दबाव अपने-आप उतरने दें।
- 4
दालें नरम हों तो हल्का मसलें। नमक और जरूरत भर गरम पानी मिलाकर 3 मिनट उबालें।
- 5
घी में जीरा चटकाएँ; हींग डालकर तुरंत दाल पर डालें। मिलाकर गरम परोसें।
बनाते समय यह ध्यान रखें
अलग दालों का पकने का समय अलग हो सकता है। सबसे सख्त दाल का दाना जाँचें और बाकी दाल गलने लगे तो आँच तथा पानी सावधानी से रखें।
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