पंचमेल दाल

सामग्री

4 लोगों के लिए

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  मिक्स दाल — 2 कपमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  टमाटर — 2 पीसविटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
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  घी — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; मात्रा सीमित रखना उपयोगी है।
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  जीरा — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  हींग — ¼ चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  हल्दी — ½ चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  नमक — स्वादानुसारमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   अरहर, मूंग, मसूर, चना और उड़द की धुली दालों का मिश्रण लें। धोकर 30 मिनट भिगोएँ।

2. 2

   कुकर में दाल, हल्दी, टमाटर और लगभग 6 कप पानी डालें। सुरक्षित भराव-सीमा से ऊपर न भरें।

3. 3

   दबाव बनने पर धीमी आँच में 15–18 मिनट पकाएँ। दबाव अपने-आप उतरने दें।

4. 4

   दालें नरम हों तो हल्का मसलें। नमक और जरूरत भर गरम पानी मिलाकर 3 मिनट उबालें।

5. 5

   घी में जीरा चटकाएँ; हींग डालकर तुरंत दाल पर डालें। मिलाकर गरम परोसें।