मिक्स दाल फ्राई
मिली-जुली दालों को जीरे, हींग और टमाटर के मसाले में मिलाकर मिक्स दाल फ्राई बनाएं। इस विधि में प्याज नहीं है।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓मिक्स दाल — 2 कप
- ✓टमाटर — 3 पीस विटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
- ✓घी — 2 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; मात्रा सीमित रखना उपयोगी है।
- ✓जीरा — 1 छोटा चम्मच
- ✓हींग — ¼ छोटा चम्मच
- ✓हल्दी — ½ छोटा चम्मच
- ✓नमक — स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
मिली-जुली धुली दालें धोकर 30 मिनट भिगोएँ। छानकर कुकर में हल्दी और लगभग 6 कप पानी डालें।
- 2
दबाव बनने के बाद धीमी आँच पर 15–18 मिनट पकाएँ। दबाव अपने-आप उतरने दें।
- 3
कड़ाही में घी, जीरा और हींग गरम करें। टमाटर डालकर 6–7 मिनट गलाएँ।
- 4
पकी दाल और नमक मिलाएँ। कुछ दाल मसलें; जरूरत पर गरम पानी डालें।
- 5
5–7 मिनट धीमा उबालें। दाल पूरी नरम और मसाला अच्छी तरह मिला हो तो गरम परोसें।
बनाते समय यह ध्यान रखें
दालों के दाने पूरी तरह नरम होने चाहिए। टमाटर का मसाला अलग पकाएँ, फिर दाल मिलाकर जरूरत भर गरम पानी डालें।
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