वेन पोंगल

सामग्री

4 लोगों के लिए

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  चावल — 1½ कपमुख्यतः कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा।
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  धुली मूंग दाल — ¾ कपपौध-आधारित प्रोटीन और फोलेट।
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  घी — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; मात्रा सीमित रखना उपयोगी है।
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  जीरा — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  काली मिर्च — ½ चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  नमक — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   मूंग दाल को सूखा 2–3 मिनट भूनें, फिर चावल के साथ धो लें।

2. 2

   कुकर में चावल-दाल, नमक और लगभग 7 कप पानी डालें। कुकर की सुरक्षित भराव-सीमा से ऊपर न भरें।

3. 3

   दबाव बनने के बाद धीमी आँच पर 12–15 मिनट पकाएँ। दबाव अपने-आप उतरने दें; दाने आसानी से मसलने चाहिए।

4. 4

   घी में जीरा और मोटी कुटी काली मिर्च हल्का भूनें। यह तड़का पोंगल में मिलाएँ।

5. 5

   कलछी से हल्का मसलें। बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा उबलता पानी मिलाएँ; गरम परोसें।