जीरा चावल दाल

सामग्री

4 लोगों के लिए

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  चावल — 2 कपमुख्यतः कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा।
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  मूंग दाल — 1½ कपपौध-आधारित प्रोटीन, फाइबर और फोलेट।
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  घी — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; मात्रा सीमित रखना उपयोगी है।
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  जीरा — 2 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  हल्दी — ½ चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  नमक — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   चावल और धुली मूंग दाल अलग धोएँ। चावल 15 मिनट भिगोकर छानें।

2. 2

   दाल, हल्दी और लगभग 4½ कप पानी उबालें। ढक्कन अधखुला रखकर धीमी आँच पर 20–25 मिनट नरम पकाएँ।

3. 3

   दूसरे बर्तन में आधा घी और आधा जीरा डालें। चावल, 4 कप पानी और थोड़ा नमक मिलाएँ।

4. 4

   चावल ढककर धीमी आँच पर 12–15 मिनट पकाएँ; पानी सोखने पर आँच बंद करके 5 मिनट रखें।

5. 5

   बाकी घी में बाकी जीरा चटकाकर दाल में डालें। नमक और गाढ़ापन ठीक करें; दाल व चावल साथ परोसें।