बाजरा खिचड़ी
बाजरे और दाल की खिचड़ी, चावल वाली खिचड़ी से थोड़ी दानेदार बनावट रखती है। साथ में दही या कढ़ी परोस सकते हैं।
नीचे बताई गई तैयारी और भिगोने या घोल रखकर छोड़ने का समय भी इसमें शामिल है।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓बाजरा — 1½ कप
- ✓धुली मूंग दाल — ¾ कप पौध-आधारित प्रोटीन और फोलेट।
- ✓घी — 2 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; मात्रा सीमित रखना उपयोगी है।
- ✓जीरा — 1 छोटा चम्मच
- ✓हल्दी — ½ छोटा चम्मच
- ✓नमक — 1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
- 1
बाजरा साफ करके धोएँ और 8 घंटे भिगोएँ। छानकर हल्का दरदरा कूटें। मूंग दाल अलग धो लें।
- 2
कुकर में घी गरम करके जीरा चटकाएँ। बाजरा और मूंग दाल डालकर एक मिनट चलाएँ।
- 3
हल्दी, नमक और लगभग 7 कप पानी डालें। कुकर की सुरक्षित भराव-सीमा का ध्यान रखें।
- 4
दबाव बनने पर धीमी आँच में 20–25 मिनट पकाएँ। दबाव अपने-आप उतरने पर खोलें।
- 5
बाजरा और दाल मसलने लायक नरम हों। जरूरत हो तो गरम पानी डालकर कुछ मिनट और पकाएँ; गरम परोसें।
बनाते समय यह ध्यान रखें
बाजरा भिगोने और कूटने की तैयारी विधि के अनुसार पूरी करें। दाना बीच तक नरम होना चाहिए; पानी सूख जाए और दाना सख्त हो तो गरम पानी डालकर पकाएँ।
रेसिपी जानकारी: Zaika Recipes · आखिरी बदलाव: · रेसिपी और तस्वीरों के बारे में · कोई गलती बताएं
