बाजरा खिचड़ी

सामग्री

4 लोगों के लिए

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  बाजरा — 1½ कपमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  धुली मूंग दाल — ¾ कपपौध-आधारित प्रोटीन और फोलेट।
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  घी — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; मात्रा सीमित रखना उपयोगी है।
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  जीरा — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  हल्दी — ½ चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  नमक — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   बाजरा साफ करके धोएँ और 8 घंटे भिगोएँ। छानकर हल्का दरदरा कूटें। मूंग दाल अलग धो लें।

2. 2

   कुकर में घी गरम करके जीरा चटकाएँ। बाजरा और मूंग दाल डालकर एक मिनट चलाएँ।

3. 3

   हल्दी, नमक और लगभग 7 कप पानी डालें। कुकर की सुरक्षित भराव-सीमा का ध्यान रखें।

4. 4

   दबाव बनने पर धीमी आँच में 20–25 मिनट पकाएँ। दबाव अपने-आप उतरने पर खोलें।

5. 5

   बाजरा और दाल मसलने लायक नरम हों। जरूरत हो तो गरम पानी डालकर कुछ मिनट और पकाएँ; गरम परोसें।