सब्ज़ी उपमा

सामग्री

4 लोगों के लिए

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  सूजी — 2 कपमुख्यतः कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा।
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  मिक्स सब्ज़ियाँ — 1½ कपविविध विटामिन, खनिज और फाइबर।
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  प्याज — 1 पीसस्वाद के साथ थोड़ी मात्रा में फाइबर।
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  तेल — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
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  राई और करी पत्तामुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  पानी — 5 कपमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  नमक — स्वादानुसारमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   सूजी धीमी आँच पर 5–6 मिनट खुशबू आने तक भूनें; भूरी न करें। प्याज और सब्ज़ियाँ छोटे टुकड़ों में काटें।

2. 2

   तेल में राई और करी पत्ता डालें। प्याज 3 मिनट भूनें, फिर बाकी सब्ज़ियाँ डालकर 4 मिनट पकाएँ।

3. 3

   सूची में दिया 5 कप पानी और नमक मिलाकर उबालें। सब्ज़ियाँ लगभग नरम होने दें।

4. 4

   आँच कम करके सूजी धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाएँ, ताकि गुठली न बने।

5. 5

   ढककर 4–5 मिनट धीमा पकाएँ। पानी सोखने पर आँच बंद करें और 3 मिनट बाद हल्का मिलाएँ।