शाकाहारी रेसिपी
मिक्स वेज पुलाव
मौसमी सब्ज़ियों और साबुत मसालों के साथ सुगंधित चावल।
सामग्री
4 लोगों के लिए
- ✓बासमती चावल — 1½ कपमुख्यतः कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा।
- ✓मिक्स सब्ज़ियाँ — 2 कपविविध विटामिन, खनिज और फाइबर।
- ✓प्याज — 1 पीसस्वाद के साथ थोड़ी मात्रा में फाइबर।
- ✓तेल — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓जीरा और साबुत मसालेमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
- ✓पानी — 2¾ कपमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
- ✓नमक — स्वादानुसारमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
बनाने की विधि
- 1
बासमती चावल धोकर 20 मिनट भिगोएँ और छानें। सब्ज़ियाँ बराबर छोटे टुकड़ों व प्याज पतला काटें।
- 2
तेल में जीरा और साबुत मसाले हल्का भूनें। प्याज डालकर 3–4 मिनट नरम करें।
- 3
सब्ज़ियाँ 3 मिनट भूनें। चावल, नमक और सूची में दिया 2¾ कप पानी मिलाएँ।
- 4
उबाल आने पर ढककर सबसे धीमी आँच में 12–15 मिनट पकाएँ। बीच में बार-बार न चलाएँ।
- 5
पानी सोख जाए और दाना नरम हो तो आँच बंद करें। 10 मिनट बाद हल्के हाथ से खोलें।
