वेजिटेबल स्टू

सामग्री

4 लोगों के लिए

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  मिक्स सब्ज़ियाँ — 4 कपविविध विटामिन, खनिज और फाइबर।
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  नारियल दूध — 2 कपप्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन B12 का योगदान।
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  काली मिर्च — ½ चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  तेल — 1 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
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  करी पत्ता — 10 पत्तेमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  नमक — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   गाजर, बीन्स, गोभी और मटर जैसी सब्ज़ियाँ छोटे बराबर टुकड़ों में तैयार करें।

2. 2

   तेल में करी पत्ता हल्का भूनें। सब्ज़ियाँ डालकर 2 मिनट चलाएँ।

3. 3

   लगभग डेढ़ कप पानी और नमक डालें। ढककर 12–15 मिनट सब्ज़ियाँ नरम पकाएँ।

4. 4

   नारियल दूध और कुटी काली मिर्च डालें। सबसे धीमी आँच पर 3–4 मिनट गरम करें।

5. 5

   तेज उबाल न दें, ताकि नारियल दूध अलग न हो। सब्ज़ियाँ पूरी पकी हों और शोरबा हल्का रहे।