वेजिटेबल स्टू
नारियल के दूध वाली हल्की वेज स्ट्यू, ऐपम या सादे चावल के साथ परोसें। इसमें सब्जियों का अपना स्वाद प्रमुख रहता है।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓मिक्स सब्ज़ियाँ — 4 कप विविध विटामिन, खनिज और फाइबर।
- ✓नारियल दूध — 2 कप
- ✓काली मिर्च — ½ छोटा चम्मच
- ✓तेल — 1 छोटा चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓करी पत्ता — 10 पत्ते
- ✓नमक — 1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
- 1
गाजर, बीन्स, गोभी और मटर जैसी सब्ज़ियाँ छोटे बराबर टुकड़ों में तैयार करें।
- 2
तेल में करी पत्ता हल्का भूनें। सब्ज़ियाँ डालकर 2 मिनट चलाएँ।
- 3
लगभग डेढ़ कप पानी और नमक डालें। ढककर 12–15 मिनट सब्ज़ियाँ नरम पकाएँ।
- 4
नारियल दूध और कुटी काली मिर्च डालें। सबसे धीमी आँच पर 3–4 मिनट गरम करें।
- 5
तेज उबाल न दें, ताकि नारियल दूध अलग न हो। सब्ज़ियाँ पूरी पकी हों और शोरबा हल्का रहे।
बनाते समय यह ध्यान रखें
सख्त सब्जियाँ पहले नरम करें। गाढ़ा नारियल दूध आखिर में डालकर धीमी आँच पर गरम करें; तेज उबाल से ग्रेवी अलग दिख सकती है।
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