वेज कोफ्ता करी

सामग्री

4 लोगों के लिए

• ✓
  लौकी — 500 ग्रामपानी की अधिक मात्रा और थोड़ी मात्रा में फाइबर।
• ✓
  बेसन — 1 कपपौध-आधारित प्रोटीन, फाइबर और फोलेट।
• ✓
  टमाटर — 4 पीसविटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
• ✓
  प्याज — 1 पीसस्वाद के साथ थोड़ी मात्रा में फाइबर।
• ✓
  तेल — 4 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
• ✓
  गरम मसाला — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
• ✓
  नमक — स्वादानुसारमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   लौकी छीलकर कद्दूकस करें और हल्का निचोड़ें। बेसन, थोड़ा नमक और आधा गरम मसाला मिलाकर छोटे गोले बनाएँ।

2. 2

   गोले चिपक रहे हों तो थोड़ा और बेसन मिलाएँ। आधा तेल ऊपर लगाकर तेल लगी ट्रे में रखें; यह कम तेल वाला बेक किया तरीका है।

3. 3

   पहले से गरम 200°C ओवन में 25–30 मिनट बेक करें। बीच में पलटें; गोले जम जाएँ और भीतर बेसन कच्चा न रहे।

4. 4

   बाकी तेल में प्याज भूनें। पिसे टमाटर 8–10 मिनट पकाएँ; नमक, बाकी गरम मसाला और लगभग 1½ कप पानी डालकर उबालें।

5. 5

   परोसने से ठीक पहले कोफ्ते गरम ग्रेवी में रखें। 2 मिनट से ज्यादा न उबालें, ताकि टूटें नहीं।