वेज कोफ्ता करी
सब्जियों के कोफ्ते और टमाटर की ग्रेवी मिलाकर वेज कोफ्ता करी बनाएं। कोफ्ते अलग रखें और परोसने के करीब ग्रेवी में डालें।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓लौकी — 500 ग्राम पानी की अधिक मात्रा और थोड़ी मात्रा में फाइबर।
- ✓बेसन — 1 कप पौध-आधारित प्रोटीन, फाइबर और फोलेट।
- ✓टमाटर — 4 पीस विटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
- ✓प्याज — 1 पीस स्वाद के साथ थोड़ी मात्रा में फाइबर।
- ✓तेल — 4 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓गरम मसाला — 1 छोटा चम्मच
- ✓नमक — स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
लौकी छीलकर कद्दूकस करें और हल्का निचोड़ें। बेसन, थोड़ा नमक और आधा गरम मसाला मिलाकर छोटे गोले बनाएँ।
- 2
गोले चिपक रहे हों तो थोड़ा और बेसन मिलाएँ। आधा तेल ऊपर लगाकर तेल लगी ट्रे में रखें; यह कम तेल वाला बेक किया तरीका है।
- 3
पहले से गरम 200°C ओवन में 25–30 मिनट बेक करें। बीच में पलटें; गोले जम जाएँ और भीतर बेसन कच्चा न रहे।
- 4
बाकी तेल में प्याज भूनें। पिसे टमाटर 8–10 मिनट पकाएँ; नमक, बाकी गरम मसाला और लगभग 1½ कप पानी डालकर उबालें।
- 5
परोसने से ठीक पहले कोफ्ते गरम ग्रेवी में रखें। 2 मिनट से ज्यादा न उबालें, ताकि टूटें नहीं।
बनाते समय यह ध्यान रखें
कसी सब्जियों का अतिरिक्त पानी निकालें। पहले छोटा कोफ्ता पकाकर देखें; टूट रहा हो तो भरावन की नमी और बाँधने वाली सामग्री ठीक करें।
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