शाकाहारी रेसिपी
वेज हांडवो
वेज हांडवो की घर में आसानी से बनने वाली, शाकाहारी विधि।
नीचे बताई गई तैयारी और भिगोने या घोल रखकर छोड़ने का समय भी इसमें शामिल है।
सामग्री
4 लोगों के लिए
- ✓चावल — 1 कपमुख्यतः कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा।
- ✓चना दाल — ½ कपप्रोटीन, फाइबर और फोलेट।
- ✓लौकी — 2 कपपानी की अधिक मात्रा और थोड़ी मात्रा में फाइबर।
- ✓दही — 1 कपप्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत।
- ✓तिल — 1 चम्मचअसंतृप्त वसा, कैल्शियम और कुछ प्रोटीन।
- ✓तेल — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓नमक — स्वादानुसारमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
बनाने की विधि
- 1
चावल और चना दाल धोकर 5–6 घंटे भिगोएँ। पानी छानकर दही के साथ हल्का दरदरा पीसें।
- 2
घोल 8 घंटे ढककर रखें, ताकि हल्का खमीर उठे। लौकी कद्दूकस करके हल्का निचोड़ें और घोल में मिलाएँ।
- 3
नमक मिलाएँ। घोल बहुत पतला न हो; चम्मच से मोटी धार में गिरना चाहिए। ओवन 180°C पर गरम करें।
- 4
तेल लगे लगभग 20 सेमी के बर्तन में घोल 3–4 सेमी मोटाई में फैलाएँ। ऊपर तिल और बचा तेल डालें।
- 5
35–45 मिनट बेक करें। ऊपर सुनहरा रंग और बीच में डाली सींक साफ आने पर निकालें; 10 मिनट बाद काटें।
