कढ़ाई ढोकला
कढ़ाही में भाप से पकाया ढोकला, बिना ओवन के नाश्ता बनाने का तरीका है। घोल की तैयारी और भाप दोनों पर ध्यान दें।
नीचे बताई गई तैयारी और भिगोने या घोल रखकर छोड़ने का समय भी इसमें शामिल है।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓चावल — 1 कप मुख्यतः कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा।
- ✓चना दाल — 1 कप प्रोटीन, फाइबर और फोलेट।
- ✓दही — 1 कप प्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत।
- ✓राई — 1 छोटा चम्मच
- ✓तेल — 2 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓नमक — 1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
- 1
चावल और चना दाल धोकर 5–6 घंटे भिगोएँ। पानी निकालकर दही के साथ हल्का दरदरा पीसें।
- 2
घोल ढककर 8 घंटे हल्की गरम जगह रखें। घोल में हल्का खट्टापन और बुलबुले आने चाहिए; मौसम के अनुसार समय बदलता है।
- 3
नमक मिलाएँ और जरूरत भर पानी डालकर इडली जैसा गाढ़ा घोल रखें। कड़ाही में स्टैंड रखकर नीचे पानी उबालें।
- 4
तेल लगी थाली में घोल डालें और स्टैंड पर रखें। ढककर 20–25 मिनट भाप दें; पानी थाली में न आए।
- 5
सींक साफ निकले तो थाली निकालें। 5 मिनट बाद काटें; तेल में राई चटकाकर ऊपर डालें।
बनाते समय यह ध्यान रखें
घोल की प्लेट उबलते पानी के ऊपर रखें, पानी के अंदर नहीं। ढक्कन बार-बार खोलने से भाप निकलती है; बीच में टूथपिक डालकर पकना जाँचें।
रेसिपी जानकारी: Zaika Recipes · आखिरी बदलाव: · रेसिपी और तस्वीरों के बारे में · कोई गलती बताएं
