महाराष्ट्रीयन थालीपीठ

सामग्री

4 लोगों के लिए

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  भाजनी आटा — 2 कपमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  प्याज — 1 पीसस्वाद के साथ थोड़ी मात्रा में फाइबर।
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  हरा धनिया — ¼ कपमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  जीरा — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  तेल — 3 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
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  नमक — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   प्याज और धनिया बारीक काटें। भाजनी आटे में इन्हें, जीरा और नमक मिलाएँ।

2. 2

   पानी थोड़ा-थोड़ा डालकर नरम आटा बनाएँ। 10 मिनट ढककर रखें; आटा चिपचिपा हो तो थोड़ा भाजनी आटा मिलाएँ।

3. 3

   गीले कपड़े या बेकिंग पेपर पर तेल लगाएँ। लोई को उँगलियों से लगभग आधा सेमी मोटी गोल थपथपाएँ।

4. 4

   बीच में 2–3 छोटे छेद करें। सावधानी से गरम तवे पर उतारें और छेदों व किनारों में थोड़ा तेल डालें।

5. 5

   ढककर 3 मिनट पकाएँ; पलटकर दूसरी तरफ भी सेकें। दोनों तरफ सुनहरे निशान और बीच तक पका आटा होने पर उतारें।