सत्तू पराठा
सत्तू की मसालेदार भरावन वाला पराठा, दही या चटनी के साथ परोसें। भरावन को बस बाँधने जितनी नमी चाहिए।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓गेहूँ आटा — 2 कप कार्बोहाइड्रेट, कुछ प्रोटीन और फाइबर।
- ✓सत्तू — 1½ कप
- ✓प्याज — 1 पीस स्वाद के साथ थोड़ी मात्रा में फाइबर।
- ✓अचार मसाला — 1 छोटा चम्मच
- ✓तेल — 3 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓नमक — 1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
- 1
गेहूँ आटे में आधा नमक और पानी मिलाकर नरम गूँधें। 15 मिनट ढककर रखें।
- 2
सत्तू में बारीक प्याज, अचार मसाला, बाकी नमक और एक छोटा चम्मच तेल मिलाएँ।
- 3
भरावन में पानी केवल छींटों से डालें। मुट्ठी में दबाने पर बँधे, लेकिन गीला पेस्ट न बने।
- 4
आटे की लोई फैलाएँ, बीच में सत्तू रखें और किनारे बंद करें। हल्के हाथ से पराठा बेलें।
- 5
मध्यम गरम तवे पर दोनों तरफ थोड़ा तेल लगाकर सुनहरा सेकें। किनारों और बीच में कच्चा आटा न रहे।
बनाते समय यह ध्यान रखें
सत्तू की भरावन बहुत सूखी होगी तो बिखरेगी और गीली होगी तो पराठा फटेगा। थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाएँ; मुट्ठी में दबाने पर हल्का जुड़ना चाहिए।
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