गोभी पराठा
बारीक कसी गोभी की मसालेदार भरावन से गोभी पराठा बनाएं। तवे से उतारकर तुरंत दही या अचार के साथ परोसें।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓गेहूँ आटा — 2 कप कार्बोहाइड्रेट, कुछ प्रोटीन और फाइबर।
- ✓फूलगोभी — 1 मध्यम विटामिन C, फोलेट और फाइबर।
- ✓हरा धनिया — ¼ कप
- ✓जीरा — 1 छोटा चम्मच
- ✓तेल — 3 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓नमक — 1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
- 1
फूलगोभी धोकर अच्छी तरह सुखाएँ और बारीक कद्दूकस करें। मोटे डंठल अलग रखें।
- 2
आटे में आधा नमक और पानी थोड़ा-थोड़ा डालकर नरम गूँधें। ढककर 15 मिनट रखें।
- 3
गोभी में जीरा और बारीक कटा धनिया मिलाएँ। नमक भरने से ठीक पहले मिलाएँ; पानी निकले तो हल्का निचोड़ लें।
- 4
आटे की 8 लोइयाँ बनाएँ। हर लोई में गोभी भरें, किनारे बंद करें और हल्के हाथ से बेलें।
- 5
मध्यम गरम तवे पर दोनों ओर थोड़ा तेल लगाकर सेकें। किनारे दबाएँ; गोभी नरम और आटे पर सुनहरे निशान होने पर उतारें।
बनाते समय यह ध्यान रखें
गोभी में नमक डालने पर पानी निकलता है। भरावन गीली हो तो उसका अतिरिक्त पानी निकालें; बहुत पहले भरकर रखे पराठे बेलते समय चिपक सकते हैं।
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