रवा उत्तपम
सूजी और दही के घोल पर टमाटर व शिमला मिर्च डालकर छोटे उत्तपम बनाएं। तैयार डोसा घोल न हो तो यह नाश्ता बना सकते हैं।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓सूजी — 2 कप मुख्यतः कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा।
- ✓दही — 1 कप प्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत।
- ✓टमाटर — 2 पीस विटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
- ✓शिमला मिर्च — 1 पीस विटामिन C और कैरोटेनॉयड।
- ✓तेल — 2 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓नमक — 1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
- 1
सूजी और दही मिलाएँ। लगभग 1 कप पानी थोड़ा-थोड़ा डालकर गाढ़ा घोल बनाएँ और 20 मिनट ढककर रखें।
- 2
टमाटर और शिमला मिर्च बारीक काटें। घोल में नमक मिलाएँ; सूजी पानी सोख ले तो थोड़ा और पानी डालें।
- 3
तवे पर हल्का तेल लगाकर मध्यम आँच पर गरम करें। घोल डालें और छोटा, थोड़ा मोटा गोल फैलाएँ।
- 4
ऊपर सब्ज़ियाँ डालकर हल्के से दबाएँ। ढककर 2–3 मिनट पकाएँ, फिर किनारों पर थोड़ा तेल डालें।
- 5
उत्तपम सावधानी से पलटें। सब्ज़ी वाली तरफ 2 मिनट पकाएँ; बीच में गीला घोल न रहे।
बनाते समय यह ध्यान रखें
सूजी पानी सोखती है, इसलिए घोल रखने के बाद दोबारा गाढ़ाई देखें। सब्जियाँ हल्के से दबाएँ और धीमी-मध्यम आँच पर बीच तक पकने दें।
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