रवा उत्तपम

सामग्री

4 लोगों के लिए

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  सूजी — 2 कपमुख्यतः कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा।
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  दही — 1 कपप्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत।
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  टमाटर — 2 पीसविटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
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  शिमला मिर्च — 1 पीसविटामिन C और कैरोटेनॉयड।
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  तेल — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
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  नमक — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   सूजी और दही मिलाएँ। लगभग 1 कप पानी थोड़ा-थोड़ा डालकर गाढ़ा घोल बनाएँ और 20 मिनट ढककर रखें।

2. 2

   टमाटर और शिमला मिर्च बारीक काटें। घोल में नमक मिलाएँ; सूजी पानी सोख ले तो थोड़ा और पानी डालें।

3. 3

   तवे पर हल्का तेल लगाकर मध्यम आँच पर गरम करें। घोल डालें और छोटा, थोड़ा मोटा गोल फैलाएँ।

4. 4

   ऊपर सब्ज़ियाँ डालकर हल्के से दबाएँ। ढककर 2–3 मिनट पकाएँ, फिर किनारों पर थोड़ा तेल डालें।

5. 5

   उत्तपम सावधानी से पलटें। सब्ज़ी वाली तरफ 2 मिनट पकाएँ; बीच में गीला घोल न रहे।