पापड़ की सब्ज़ी

सामग्री

4 लोगों के लिए

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  पापड़ — 6 पीसमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  दही — 1½ कपप्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत।
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  टमाटर — 2 पीसविटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
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  तेल — 1 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
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  जीरा — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  हल्दी — ½ चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  नमक — स्वादानुसारमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   पापड़ को तवे पर दोनों तरफ हल्का सेकें। छोटे टुकड़े तोड़कर अलग रखें। दही चिकना फेंटें।

2. 2

   तेल में जीरा चटकाएँ। कटे टमाटर और हल्दी डालकर 5–6 मिनट गलाएँ।

3. 3

   आँच कम करें और दही थोड़ा-थोड़ा मिलाते हुए चलाएँ। लगभग 1 कप पानी डालकर हल्का उबाल आने दें।

4. 4

   ग्रेवी 4–5 मिनट पकाएँ। पापड़ नमकीन होते हैं, इसलिए चखने के बाद ही जरूरत हो तो नमक डालें।

5. 5

   परोसने से ठीक पहले पापड़ मिलाएँ। 1–2 मिनट गरम करके आँच बंद करें, वरना पापड़ बहुत गल जाएँगे।