ओट्स इडली
ओट्स और सूजी के घोल से बनी इडली, भाप में पकाकर सांभर या चटनी के साथ परोसें। घोल की सही नमी से इडली नरम रहती है।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
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- ✓सूजी — 1 कप मुख्यतः कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा।
- ✓दही — 1½ कप प्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत।
- ✓गाजर — 1 पीस बीटा-कैरोटीन और फाइबर।
- ✓राई — 1 छोटा चम्मच
- ✓नमक — 1 छोटा चम्मच
- ✓सादा फ्रूट सॉल्ट — 1 छोटा चम्मच
- ✓तेल — 2 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
बनाने की विधि
- 1
ओट्स 3 मिनट सूखे भूनकर ठंडे करें और मोटा पीसें। सूजी भी 2 मिनट भूनें। गाजर कद्दूकस करें।
- 2
ओट्स, सूजी, दही, गाजर और नमक मिलाएँ। लगभग 1 कप पानी डालें और 15 मिनट रखें।
- 3
थोड़े तेल में राई चटकाकर घोल में मिलाएँ। स्टीमर का पानी उबालें और इडली साँचे चिकने करें।
- 4
घोल गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी मिलाएँ। 1 छोटा चम्मच सादा फ्रूट सॉल्ट डालकर हल्का मिलाएँ और तुरंत साँचे भरें।
- 5
12–15 मिनट भाप दें। सींक साफ निकले तो आँच बंद करें; 3 मिनट बाद इडली निकालें।
बनाते समय यह ध्यान रखें
घोल कुछ देर रखने पर ओट्स और सूजी पानी सोखते हैं। फुलाने वाली सामग्री से पहले गाढ़ाई ठीक करें; इसके बाद बहुत देर या ज्यादा फेंटना ठीक नहीं।
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