इडली सांभर

सामग्री

4 लोगों के लिए

• ✓
  इडली घोल — 4 कपचावल-दाल के मेल से कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन।
• ✓
  अरहर दाल — 1 कपपौध-आधारित प्रोटीन और फाइबर।
• ✓
  मिक्स सब्ज़ियाँ — 2 कपविविध विटामिन, खनिज और फाइबर।
• ✓
  इमली — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
• ✓
  सांभर मसाला — 2 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
• ✓
  राई और करी पत्तामुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
• ✓
  तेल — 1 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
• ✓
  नमक — स्वादानुसारमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   तैयार इडली घोल लें। दाल धोकर लगभग 3 कप पानी में कुकर से नरम पकाएँ; दबाव उतरने पर मसलें।

2. 2

   इमली आधे कप गरम पानी में भिगोकर रस छानें। सब्ज़ियाँ 2 कप पानी में 10 मिनट नरम पकाएँ।

3. 3

   सब्ज़ियों में दाल, इमली, सांभर मसाला और नमक मिलाएँ। 8 मिनट धीमा उबालें; तेल में राई-करी पत्ते का तड़का लगाएँ।

4. 4

   स्टीमर का पानी उबालें। चिकने इडली साँचों में घोल भरकर 10–12 मिनट भाप दें।

5. 5

   इडली में डाली सींक साफ निकले तो आँच बंद करें। 3 मिनट बाद निकालें और गरम सांभर के साथ परोसें।