मशरूम मसाला
मशरूम को प्याज़-टमाटर के मसाले में पकाकर मशरूम मसाला बनाएं। रोटी के साथ गाढ़ा या चावल के साथ थोड़ी ग्रेवी रखें।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
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- ✓टमाटर — 3 पीस विटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
- ✓प्याज — 1 पीस स्वाद के साथ थोड़ी मात्रा में फाइबर।
- ✓शिमला मिर्च — 1 पीस विटामिन C और कैरोटेनॉयड।
- ✓तेल — 2 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓गरम मसाला — 1 छोटा चम्मच
- ✓नमक — स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
मशरूम साफ करके जल्दी धोएँ और सुखाएँ। खराब हिस्से हटाकर मोटे टुकड़े करें; सब्ज़ियाँ काट लें।
- 2
आधे तेल में मशरूम मध्यम-तेज आँच पर 6–8 मिनट भूनें। निकला पानी सूखने पर अलग निकालें।
- 3
बाकी तेल में प्याज सुनहरा करें। टमाटर डालकर 7 मिनट गलाएँ, फिर शिमला मिर्च 3 मिनट पकाएँ।
- 4
मशरूम, नमक, गरम मसाला और चौथाई कप पानी मिलाएँ। ढककर 4–5 मिनट धीमा पकाएँ।
- 5
मशरूम बीच तक नरम और गरम हो तो ढक्कन हटाएँ। हल्की गाढ़ी ग्रेवी रहने पर परोसें।
बनाते समय यह ध्यान रखें
मशरूम पकते समय पानी छोड़ते हैं। शुरुआत में बहुत पानी न डालें और तवे को ज्यादा न भरें; निकला पानी घटने के बाद ग्रेवी तय करें।
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