मशरूम मसाला

सामग्री

4 लोगों के लिए

• ✓
  मशरूम — 500 ग्राममुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
• ✓
  टमाटर — 3 पीसविटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
• ✓
  प्याज — 1 पीसस्वाद के साथ थोड़ी मात्रा में फाइबर।
• ✓
  शिमला मिर्च — 1 पीसविटामिन C और कैरोटेनॉयड।
• ✓
  तेल — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
• ✓
  गरम मसाला — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
• ✓
  नमक — स्वादानुसारमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   मशरूम साफ करके जल्दी धोएँ और सुखाएँ। खराब हिस्से हटाकर मोटे टुकड़े करें; सब्ज़ियाँ काट लें।

2. 2

   आधे तेल में मशरूम मध्यम-तेज आँच पर 6–8 मिनट भूनें। निकला पानी सूखने पर अलग निकालें।

3. 3

   बाकी तेल में प्याज सुनहरा करें। टमाटर डालकर 7 मिनट गलाएँ, फिर शिमला मिर्च 3 मिनट पकाएँ।

4. 4

   मशरूम, नमक, गरम मसाला और चौथाई कप पानी मिलाएँ। ढककर 4–5 मिनट धीमा पकाएँ।

5. 5

   मशरूम बीच तक नरम और गरम हो तो ढक्कन हटाएँ। हल्की गाढ़ी ग्रेवी रहने पर परोसें।