भिंडी मसाला

सामग्री

4 लोगों के लिए

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  भिंडी — 600 ग्रामफाइबर, फोलेट और विटामिन C।
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  प्याज — 2 पीसस्वाद के साथ थोड़ी मात्रा में फाइबर।
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  टमाटर — 1 पीसविटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
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  तेल — 2½ चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
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  धनिया और अमचूर पाउडरमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  हल्दी और नमकमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   भिंडी धोकर पूरी तरह सुखाएँ, फिर छोटे टुकड़े काटें। प्याज पतले और टमाटर छोटे काटें।

2. 2

   आधे तेल में भिंडी खुली कड़ाही में 10–12 मिनट भूनें। चिपचिपापन घटने पर अलग निकालें।

3. 3

   बाकी तेल में प्याज सुनहरा करें। टमाटर और सूची के मसाले डालकर 6–7 मिनट पकाएँ।

4. 4

   भिंडी और नमक मिलाकर धीमी आँच पर 4–5 मिनट भूनें। पानी न डालें।

5. 5

   भिंडी नरम और मसाला अच्छी तरह लिपटा हो तो उतारें। लगातार जोर से चलाने से भिंडी टूट सकती है।