मूंग दाल चीला
भीगी मूंग दाल का घोल तवे पर फैलाकर नरम चीले बनाएं। बारीक कटी सब्जियाँ मिलाने से हर कौर में अलग बनावट आती है।
नीचे बताई गई तैयारी और भिगोने या घोल रखकर छोड़ने का समय भी इसमें शामिल है।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓धुली मूंग दाल — 2 कप पौध-आधारित प्रोटीन और फोलेट।
- ✓टमाटर — 2 पीस विटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
- ✓हरा धनिया — ¼ कप
- ✓जीरा — 1 छोटा चम्मच
- ✓तेल — 2 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓नमक — 1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
- 1
मूंग दाल धोकर 3 घंटे पानी में भिगोएँ। पानी निकालकर दाल को लगभग आधा कप ताज़े पानी के साथ चिकना पीसें।
- 2
टमाटर और धनिया बारीक काटें। दाल के घोल में इन्हें, जीरा और नमक मिलाएँ।
- 3
जरूरत हो तो एक-एक छोटा चम्मच पानी डालें। घोल करछी से बहे, लेकिन पानी जैसा पतला न हो।
- 4
तवा मध्यम गरम करें और थोड़ा तेल लगाएँ। एक करछी घोल बीच में डालकर गोल फैलाएँ।
- 5
किनारों पर थोड़ा तेल डालें। ऊपर का गीलापन खत्म हो तो पलटें; दूसरी तरफ 1–2 मिनट पकाएँ। बाकी चीले भी बनाएँ।
बनाते समय यह ध्यान रखें
पहला चीला छोटा बनाकर घोल की गाढ़ाई जाँचें। मोटे चीले को मध्यम आँच पर समय दें; केवल बाहर का रंग बदलना अंदर पकने की गारंटी नहीं है।
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