मूंग दाल मखनी
मूंग दाल को धीमी आँच पर गाढ़ा करके बनाई यह दाल, साबुत उड़द वाली दाल मखनी से अलग रूप है।
नीचे बताई गई तैयारी और भिगोने या घोल रखकर छोड़ने का समय भी इसमें शामिल है।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓साबुत मूंग — 2 कप
- ✓टमाटर — 3 पीस विटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
- ✓दूध — 1 कप प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन B12 का योगदान।
- ✓मक्खन — 2 छोटे चम्मच
- ✓जीरा — 1 छोटा चम्मच
- ✓गरम मसाला — 1 छोटा चम्मच
- ✓नमक — स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
साबुत मूंग धोकर 4–6 घंटे पानी में भिगोएँ। छानकर ताज़े पानी से धो लें।
- 2
कुकर में मूंग और लगभग 6 कप पानी डालें। दबाव बनने के बाद 15–20 मिनट धीमा पकाएँ; दबाव अपने-आप उतरने दें।
- 3
मक्खन में जीरा चटकाएँ। पिसे टमाटर डालकर 8–10 मिनट पकाएँ।
- 4
नरम मूंग, नमक, गरम मसाला और उसका पानी मिलाएँ। कुछ दाने मसलकर 15 मिनट धीमा उबालें।
- 5
दूध मिलाकर 5 मिनट सबसे धीमी आँच पर गरम करें। तले से चलाते रहें; ग्रेवी गाढ़ी और दाल नरम हो।
बनाते समय यह ध्यान रखें
मूंग दाल जल्दी गल सकती है, इसलिए उड़द वाली विधि का लंबा समय यहाँ न दोहराएँ। दाल नरम होने पर हल्की आँच रखें और तले तक चम्मच चलाएँ।
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