मेथी थेपला
ताज़ी मेथी और गेहूँ के आटे की मसालेदार नरम रोटी।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓गेहूँ आटा — 2½ कप कार्बोहाइड्रेट, कुछ प्रोटीन और फाइबर।
- ✓कटी मेथी — 2 कप फाइबर, फोलेट और बीटा-कैरोटीन।
- ✓दही — ½ कप प्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत।
- ✓तेल — 3 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓तिल — 1 छोटा चम्मच असंतृप्त वसा, कैल्शियम और कुछ प्रोटीन।
- ✓हल्दी — ½ छोटा चम्मच
- ✓अजवाइन — ½ छोटा चम्मच
- ✓नमक — स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
मेथी अच्छी तरह धोकर बारीक काटें। आटे में मेथी, दही, तिल, हल्दी, अजवाइन और नमक मिलाएँ।
- 2
एक छोटा चम्मच तेल डालें। बहुत थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूँधें; मेथी और दही भी नमी देंगे।
- 3
आटा 15 मिनट ढककर रखें। छोटी लोइयाँ बनाकर हल्के सूखे आटे से पतला बेलें।
- 4
मध्यम गरम तवे पर थेपला रखें। हल्के निशान आने पर पलटें और दोनों तरफ थोड़ा तेल लगाएँ।
- 5
किनारे दबाकर दोनों तरफ सुनहरे धब्बे आने तक सेकें। ज्यादा देर सेंकने से थेपला सख्त होगा।
बनाते समय यह ध्यान रखें
मेथी धोकर पानी अच्छी तरह निकालें। आटा गूँधते समय पानी थोड़ा-थोड़ा डालें, क्योंकि मेथी और दही की नमी से आटा कुछ देर में नरम हो सकता है।
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