शाकाहारी रेसिपी
मेथी थेपला
ताज़ी मेथी और गेहूँ के आटे की मसालेदार नरम रोटी।
सामग्री
4 लोगों के लिए
- ✓गेहूँ आटा — 2½ कपकार्बोहाइड्रेट, कुछ प्रोटीन और फाइबर।
- ✓कटी मेथी — 2 कपफाइबर, फोलेट और बीटा-कैरोटीन।
- ✓दही — ½ कपप्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत।
- ✓तेल — 3 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓तिल — 1 चम्मचअसंतृप्त वसा, कैल्शियम और कुछ प्रोटीन।
- ✓हल्दी और अजवाइनमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
- ✓नमक — स्वादानुसारमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
बनाने की विधि
- 1
मेथी अच्छी तरह धोकर बारीक काटें। आटे में मेथी, दही, तिल, हल्दी, अजवाइन और नमक मिलाएँ।
- 2
एक चम्मच तेल डालें। बहुत थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूँधें; मेथी और दही भी नमी देंगे।
- 3
आटा 15 मिनट ढककर रखें। छोटी लोइयाँ बनाकर हल्के सूखे आटे से पतला बेलें।
- 4
मध्यम गरम तवे पर थेपला रखें। हल्के निशान आने पर पलटें और दोनों तरफ थोड़ा तेल लगाएँ।
- 5
किनारे दबाकर दोनों तरफ सुनहरे धब्बे आने तक सेकें। ज्यादा देर सेंकने से थेपला सख्त होगा।
