मटर पुलाव

सामग्री

4 लोगों के लिए

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  बासमती चावल — 2 कपमुख्यतः कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा।
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  मटर — 1½ कपफाइबर और पौध-आधारित प्रोटीन।
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  घी — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; मात्रा सीमित रखना उपयोगी है।
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  जीरा — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  साबुत मसाले — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  नमक — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   बासमती चावल धोकर 20 मिनट भिगोएँ और छानें। मटर तैयार रखें।

2. 2

   घी गरम करें। जीरा और साबुत मसाले डालें; खुशबू आने पर मटर 2 मिनट भूनें।

3. 3

   चावल डालकर बहुत हल्के हाथ से चलाएँ। लगभग 3½ कप पानी और नमक मिलाएँ।

4. 4

   उबाल आने पर बर्तन ढकें। सबसे धीमी आँच पर 12–15 मिनट पकाएँ; चावल की किस्म के अनुसार थोड़ा समय बढ़ सकता है।

5. 5

   पानी सूख जाए और दाना नरम हो तो आँच बंद करें। 10 मिनट ढका रखें, फिर काँटे से हल्का खोलें।