मसूर दाल चावल
मसूर दाल और सादे चावल का सीधा-सादा मेन्यू, कम सामग्री में तैयार किया जा सकता है। दाल में तड़का आखिर में डालें।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓मसूर दाल — 1½ कप
- ✓चावल — 2 कप मुख्यतः कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा।
- ✓टमाटर — 2 पीस विटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
- ✓तेल — 2 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓जीरा — 1 छोटा चम्मच
- ✓हल्दी — ½ छोटा चम्मच
- ✓नमक — स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
धुली मसूर दाल और चावल अलग धोएँ। चावल 15 मिनट भिगोकर छानें। टमाटर छोटे काटें।
- 2
दाल में टमाटर, हल्दी और लगभग 4½ कप पानी मिलाएँ। उबाल आने पर ढक्कन अधखुला रखकर 20–25 मिनट नरम पकाएँ।
- 3
अलग बर्तन में चावल और 4 कप पानी उबालें। धीमी आँच पर ढककर 12–15 मिनट पकाएँ।
- 4
दाल आसानी से मसलने लगे तो नमक और जरूरत भर गरम पानी मिलाएँ। तेल में जीरा चटकाकर दाल पर डालें।
- 5
दाल 2 मिनट और उबालें। चावल को आँच बंद करने के बाद 5 मिनट रहने दें और दोनों साथ परोसें।
बनाते समय यह ध्यान रखें
मसूर जल्दी गलती है, इसलिए पकने के बाद लगातार न उबालते रहें। दाल बहुत गाढ़ी हो तो गरम पानी मिलाएँ और नमक फिर चखें।
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