अरहर दाल चावल

सामग्री

4 लोगों के लिए

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  अरहर दाल — 1½ कपपौध-आधारित प्रोटीन और फाइबर।
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  चावल — 2 कपमुख्यतः कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा।
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  टमाटर — 2 पीसविटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
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  घी — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; मात्रा सीमित रखना उपयोगी है।
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  जीरा — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  हल्दी — ½ चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  नमक — स्वादानुसारमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   अरहर दाल और चावल अलग-अलग धोएँ। दाल 30 मिनट और चावल 15 मिनट भिगोकर छानें।

2. 2

   कुकर में दाल, कटे टमाटर, हल्दी और लगभग 4½ कप पानी डालें। दबाव बनने पर धीमी आँच में 12–15 मिनट पकाएँ।

3. 3

   दूसरे बर्तन में चावल और 4 कप पानी उबालें। ढककर धीमी आँच पर 12–15 मिनट पकाएँ; पानी सोखने पर आँच बंद करें।

4. 4

   कुकर का दबाव अपने-आप उतरने दें। दाल हल्की मसलें; जरूरत पर गरम पानी और स्वादानुसार नमक मिलाएँ।

5. 5

   घी में जीरा चटकाकर दाल में डालें और 2 मिनट उबालें। चावल को 5 मिनट ढका रहने दें, फिर दाल के साथ परोसें।