अरहर दाल चावल
अरहर की दाल और चावल, रोज के खाने का जाना-पहचाना मेल है। जीरे का तड़का डालकर दाल का स्वाद पूरा करें।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓अरहर दाल — 1½ कप पौध-आधारित प्रोटीन और फाइबर।
- ✓चावल — 2 कप मुख्यतः कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा।
- ✓टमाटर — 2 पीस विटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
- ✓घी — 2 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; मात्रा सीमित रखना उपयोगी है।
- ✓जीरा — 1 छोटा चम्मच
- ✓हल्दी — ½ छोटा चम्मच
- ✓नमक — स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
अरहर दाल और चावल अलग-अलग धोएँ। दाल 30 मिनट और चावल 15 मिनट भिगोकर छानें।
- 2
कुकर में दाल, कटे टमाटर, हल्दी और लगभग 4½ कप पानी डालें। दबाव बनने पर धीमी आँच में 12–15 मिनट पकाएँ।
- 3
दूसरे बर्तन में चावल और 4 कप पानी उबालें। ढककर धीमी आँच पर 12–15 मिनट पकाएँ; पानी सोखने पर आँच बंद करें।
- 4
कुकर का दबाव अपने-आप उतरने दें। दाल हल्की मसलें; जरूरत पर गरम पानी और स्वादानुसार नमक मिलाएँ।
- 5
घी में जीरा चटकाकर दाल में डालें और 2 मिनट उबालें। चावल को 5 मिनट ढका रहने दें, फिर दाल के साथ परोसें।
बनाते समय यह ध्यान रखें
पकी दाल चम्मच से आसानी से मसलनी चाहिए। चावल और दाल अलग पकाने पर दोनों की नमी अपनी पसंद से रख सकते हैं; परोसने से पहले तड़का मिलाएँ।
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