छोले चावल

सामग्री

4 लोगों के लिए

• ✓
  काबुली चना — 2 कपप्रोटीन और आहार फाइबर।
• ✓
  चावल — 2 कपमुख्यतः कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा।
• ✓
  टमाटर — 3 पीसविटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
• ✓
  प्याज — 1 पीसस्वाद के साथ थोड़ी मात्रा में फाइबर।
• ✓
  तेल — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
• ✓
  चना मसाला — 2 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
• ✓
  नमक — स्वादानुसारमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   सूखे काबुली चने धोकर 8–10 घंटे पर्याप्त पानी में भिगोएँ। भिगोने का पानी निकालकर दोबारा धो लें।

2. 2

   चना कुकर में ताज़े पानी से लगभग 3 सेमी ढकें। दबाव बनने के बाद 25–30 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ; दबाव अपने-आप उतरने दें।

3. 3

   तेल में कटा प्याज 6–8 मिनट भूनें। टमाटर और चना मसाला डालकर टमाटर पूरी तरह गलने तक पकाएँ।

4. 4

   चना उँगलियों से आसानी से दबे तो मसाले में मिलाएँ। लगभग 1 कप उबले चने का पानी और नमक डालकर 10 मिनट धीमा उबालें।

5. 5

   अलग बर्तन में धुले चावल और 4 कप पानी डालें। ढककर धीमी आँच में 12–15 मिनट पकाएँ; 5 मिनट दम देकर छोले के साथ परोसें।