छोले चावल
मसालेदार छोले और खिले चावल मिलकर दोपहर का पूरा मेन्यू बनाते हैं। छोले की ग्रेवी चावल के साथ खाने लायक रखें।
नीचे बताई गई तैयारी और भिगोने या घोल रखकर छोड़ने का समय भी इसमें शामिल है।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓काबुली चना — 2 कप प्रोटीन और आहार फाइबर।
- ✓चावल — 2 कप मुख्यतः कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा।
- ✓टमाटर — 3 पीस विटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
- ✓प्याज — 1 पीस स्वाद के साथ थोड़ी मात्रा में फाइबर।
- ✓तेल — 2 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓चना मसाला — 2 छोटे चम्मच
- ✓नमक — स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
सूखे काबुली चने धोकर 8–10 घंटे पर्याप्त पानी में भिगोएँ। भिगोने का पानी निकालकर दोबारा धो लें।
- 2
चना कुकर में ताज़े पानी से लगभग 3 सेमी ढकें। दबाव बनने के बाद 25–30 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ; दबाव अपने-आप उतरने दें।
- 3
तेल में कटा प्याज 6–8 मिनट भूनें। टमाटर और चना मसाला डालकर टमाटर पूरी तरह गलने तक पकाएँ।
- 4
चना उँगलियों से आसानी से दबे तो मसाले में मिलाएँ। लगभग 1 कप उबले चने का पानी और नमक डालकर 10 मिनट धीमा उबालें।
- 5
अलग बर्तन में धुले चावल और 4 कप पानी डालें। ढककर धीमी आँच में 12–15 मिनट पकाएँ; 5 मिनट दम देकर छोले के साथ परोसें।
बनाते समय यह ध्यान रखें
छोले पूरी तरह पकने पर ही मसाले में डालें। चावल के साथ परोसने के लिए थोड़ी ग्रेवी रखें; छोले मसले बिना भी धीमी आँच पर स्वाद मिल जाता है।
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