तोरई चना दाल
तोरई और चना दाल की हल्की सब्जी, रोज के खाने में रोटी के साथ रख सकते हैं। तोरई की नमी में दाल का स्वाद मिलता है।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓तोरई — 600 ग्राम
- ✓चना दाल — 1 कप प्रोटीन, फाइबर और फोलेट।
- ✓टमाटर — 2 पीस विटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
- ✓तेल — 2 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓जीरा — 1 छोटा चम्मच
- ✓हल्दी — ½ छोटा चम्मच
- ✓नमक — स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
चना दाल धोकर 45 मिनट भिगोएँ। तोरई छीलकर टुकड़े करें। कोई टुकड़ा असामान्य रूप से कड़वा हो तो उसका इस्तेमाल न करें।
- 2
तेल में जीरा चटकाकर टमाटर 5 मिनट गलाएँ। हल्दी और छनी दाल मिलाएँ।
- 3
कुकर में लगभग 2½ कप पानी डालें। दबाव बनने पर धीमी आँच में 10 मिनट पकाएँ और दबाव उतरने दें।
- 4
तोरई और नमक डालें। बिना दबाव के ढककर 10–12 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।
- 5
दाल दबाने पर नरम हो और तोरई पक जाए तो गाढ़ापन देखें। ज्यादा पानी हो तो कुछ मिनट खुला पकाएँ।
बनाते समय यह ध्यान रखें
चना दाल को तोरई से ज्यादा समय लग सकता है। विधि में बताई तैयारी पहले पूरी करें और तोरई के पानी छोड़ने के बाद ही अतिरिक्त पानी का फैसला करें।
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