तोरई चना दाल

सामग्री

4 लोगों के लिए

• ✓
  तोरई — 600 ग्राममुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
• ✓
  चना दाल — 1 कपप्रोटीन, फाइबर और फोलेट।
• ✓
  टमाटर — 2 पीसविटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
• ✓
  तेल — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
• ✓
  जीरा — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
• ✓
  हल्दी — ½ चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
• ✓
  नमक — स्वादानुसारमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   चना दाल धोकर 45 मिनट भिगोएँ। तोरई छीलकर टुकड़े करें। कोई टुकड़ा असामान्य रूप से कड़वा हो तो उसका इस्तेमाल न करें।

2. 2

   तेल में जीरा चटकाकर टमाटर 5 मिनट गलाएँ। हल्दी और छनी दाल मिलाएँ।

3. 3

   कुकर में लगभग 2½ कप पानी डालें। दबाव बनने पर धीमी आँच में 10 मिनट पकाएँ और दबाव उतरने दें।

4. 4

   तोरई और नमक डालें। बिना दबाव के ढककर 10–12 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।

5. 5

   दाल दबाने पर नरम हो और तोरई पक जाए तो गाढ़ापन देखें। ज्यादा पानी हो तो कुछ मिनट खुला पकाएँ।