खांडवी
बेसन और दही के पके घोल की पतली परतें रोल करके खांडवी बनाएं। आखिर में राई का तड़का और नारियल ऊपर डालें।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓बेसन — 1½ कप पौध-आधारित प्रोटीन, फाइबर और फोलेट।
- ✓दही — 1½ कप प्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत।
- ✓हल्दी — ½ छोटा चम्मच
- ✓राई — 1 छोटा चम्मच
- ✓नारियल — ¼ कप
- ✓नमक — 1 छोटा चम्मच
- ✓तेल — 1 छोटा चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
बनाने की विधि
- 1
बेसन, दही, हल्दी, नमक और 3 कप पानी अच्छी तरह फेंटें। कोई गुठली न रहे। दो बड़ी स्टील की थालियाँ उलटी करके साफ रखें।
- 2
घोल मोटे तले की कड़ाही में डालें। धीमी-मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए 12–18 मिनट गाढ़ा करें।
- 3
थाली पर एक छोटा चम्मच मिश्रण पतला फैलाएँ। एक मिनट बाद वह बिना फटे लिपट जाए तो मिश्रण तैयार है।
- 4
गरम मिश्रण तुरंत थालियों पर बहुत पतला फैलाएँ। ठंडा होने पर लंबी पट्टियाँ काटकर धीरे-धीरे रोल बनाएँ।
- 5
थोड़े तेल में राई चटकाकर रोल पर डालें और नारियल बुरकें। मिश्रण ठंडा होकर गाढ़ा हो जाए तो फैलाना कठिन होगा।
बनाते समय यह ध्यान रखें
थोड़ा पका घोल प्लेट पर फैलाकर ठंडा करें। आसानी से रोल बने तभी बाकी घोल फैलाएँ; बहुत पतला या कम पका घोल उठाते समय टूटता है।
रेसिपी जानकारी: Zaika Recipes · आखिरी बदलाव: · रेसिपी और तस्वीरों के बारे में · कोई गलती बताएं
