शाकाहारी रेसिपी
खांडवी
कांडवी की घर में आसानी से बनने वाली, शाकाहारी विधि।
सामग्री
4 लोगों के लिए
- ✓बेसन — 1½ कपपौध-आधारित प्रोटीन, फाइबर और फोलेट।
- ✓दही — 1½ कपप्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत।
- ✓हल्दी — ½ चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
- ✓राई — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
- ✓नारियल — ¼ कपमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
- ✓नमक — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
- ✓तेल — 1 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
बनाने की विधि
- 1
बेसन, दही, हल्दी, नमक और 3 कप पानी अच्छी तरह फेंटें। कोई गुठली न रहे। दो बड़ी स्टील की थालियाँ उलटी करके साफ रखें।
- 2
घोल मोटे तले की कड़ाही में डालें। धीमी-मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए 12–18 मिनट गाढ़ा करें।
- 3
थाली पर एक चम्मच मिश्रण पतला फैलाएँ। एक मिनट बाद वह बिना फटे लिपट जाए तो मिश्रण तैयार है।
- 4
गरम मिश्रण तुरंत थालियों पर बहुत पतला फैलाएँ। ठंडा होने पर लंबी पट्टियाँ काटकर धीरे-धीरे रोल बनाएँ।
- 5
थोड़े तेल में राई चटकाकर रोल पर डालें और नारियल बुरकें। मिश्रण ठंडा होकर गाढ़ा हो जाए तो फैलाना कठिन होगा।
