खमन ढोकला

सामग्री

4 लोगों के लिए

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  बेसन — 2 कपपौध-आधारित प्रोटीन, फाइबर और फोलेट।
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  दही — ½ कपप्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत।
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  नींबू — 1 पीसविटामिन C का योगदान।
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  राई — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  तेल — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
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  नमक — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  सादा फ्रूट सॉल्ट — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   बेसन, दही, नमक और लगभग 1 कप पानी मिलाकर चिकना, गाढ़ा बहने वाला घोल बनाएँ। 10 मिनट रखें।

2. 2

   स्टीमर में पानी उबालें और ढोकले की थाली पर थोड़ा तेल लगाएँ। घोल में आधे नींबू का रस मिलाएँ।

3. 3

   भाप तैयार हो तभी घोल में 1 चम्मच सादा फ्रूट सॉल्ट मिलाएँ। हल्के हाथ से मिलाकर तुरंत थाली में डालें।

4. 4

   ढककर 15–18 मिनट भाप में पकाएँ। बीच में डाली सींक साफ निकले तो निकालें और 5 मिनट ठंडा होने दें।

5. 5

   तेल में राई चटकाएँ। आँच बंद करके सावधानी से चौथाई कप पानी और बाकी नींबू का रस डालें; ढोकले पर फैलाएँ और टुकड़े काटें।