भिंडी दही वाली

सामग्री

4 लोगों के लिए

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  भिंडी — 600 ग्रामफाइबर, फोलेट और विटामिन C।
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  दही — 1½ कपप्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत।
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  बेसन — 2 चम्मचपौध-आधारित प्रोटीन, फाइबर और फोलेट।
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  तेल — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
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  जीरा — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  हल्दी — ½ चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  नमक — स्वादानुसारमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   भिंडी धोकर पूरी तरह सुखाएँ, फिर टुकड़े काटें। दही, बेसन और हल्दी को आधे कप पानी के साथ फेंटें।

2. 2

   तेल के आधे भाग में भिंडी मध्यम आँच पर 10–12 मिनट खुली भूनें। चिपचिपापन घटे और भिंडी नरम हो तो निकालें।

3. 3

   बाकी तेल में जीरा चटकाएँ। आँच धीमी करें और दही का घोल डालते हुए लगातार चलाएँ।

4. 4

   हल्का उबाल आने पर 6–8 मिनट धीमा पकाएँ, ताकि बेसन का कच्चापन खत्म हो। नमक मिलाएँ।

5. 5

   भिंडी डालकर 3 मिनट हल्का उबालें। ज्यादा देर उबालने से भिंडी गल सकती है।