कद्दू की सब्ज़ी
कद्दू की हल्की मीठी और मसालेदार सब्जी, पूरी या रोटी के साथ परोसें। खट्टापन अपनी पसंद के हिसाब से आखिर में ठीक करें।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓कद्दू — 800 ग्राम
- ✓टमाटर — 2 पीस विटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
- ✓तेल — 2 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓जीरा — 1 छोटा चम्मच
- ✓मेथी दाना — ½ छोटा चम्मच
- ✓नमक — 1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
- 1
कद्दू का सख्त छिलका और बीज हटाएँ। लगभग 2 सेमी के टुकड़े काटें; टमाटर बारीक काटें।
- 2
तेल में जीरा और मेथी दाना हल्का चटकाएँ। मेथी को काला न होने दें, वरना कड़वी लगेगी।
- 3
टमाटर डालकर 4–5 मिनट पकाएँ। कद्दू और नमक मिलाएँ।
- 4
चौथाई कप पानी डालकर ढकें। धीमी-मध्यम आँच में 15–18 मिनट पकाएँ और बीच में पलटें।
- 5
कद्दू छोटा चम्मच से आसानी से टूटे तो कुछ टुकड़े हल्के मसलें। पानी बचा हो तो खुला भूनकर सुखाएँ।
बनाते समय यह ध्यान रखें
कद्दू के टुकड़े एक जैसे रखें और कम पानी से शुरू करें। पकने पर जल्दी टूटता है, इसलिए आखिरी हिस्से में चम्मच हल्के चलाएँ।
रेसिपी जानकारी: Zaika Recipes · आखिरी बदलाव: · रेसिपी और तस्वीरों के बारे में · कोई गलती बताएं
