कच्चे केले की सब्ज़ी
कच्चे केले की मसालेदार सूखी सब्जी, रोटी और दाल-चावल के साथ परोसें। पका मीठा केला इस विधि के लिए सही विकल्प नहीं है।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓कच्चा केला — 5 पीस
- ✓टमाटर — 2 पीस विटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
- ✓तेल — 2 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓जीरा — 1 छोटा चम्मच
- ✓धनिया पाउडर — 2 छोटे चम्मच
- ✓नमक — 1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
- 1
कच्चे केले धोएँ। सिरों को काटकर छिलके सहित बड़े टुकड़े करें और पानी में 12–15 मिनट उबालें।
- 2
चाकू आसानी से जाए तो निकालें। संभालने लायक ठंडे होने पर छीलें और छोटे टुकड़े काटें।
- 3
तेल में जीरा चटकाएँ। टमाटर, धनिया पाउडर और नमक डालकर 6–7 मिनट गलाएँ।
- 4
केले के टुकड़े डालें और मसाले में हल्के से मिलाएँ। बहुत सूखा लगे तो 2–3 छोटे चम्मच पानी डालें।
- 5
ढककर 5 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ। टुकड़े टूटे बिना मसाले से ढक जाएँ तो परोसें।
बनाते समय यह ध्यान रखें
कच्चे केले को इतना पकाएँ कि काटना आसान हो, लेकिन टुकड़े बिखरें नहीं। छीलकर रखे टुकड़ों को ज्यादा देर खुला न छोड़ें, उनका रंग बदल सकता है।
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