परवल मसाला

सामग्री

4 लोगों के लिए

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  परवल — 700 ग्राममुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  टमाटर — 2 पीसविटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
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  तेल — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
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  जीरा — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  धनिया पाउडर — 2 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  नमक — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   परवल धोकर हल्का खुरचें और लंबाई में दो या चार टुकड़े करें। बहुत सख्त बीज हटा दें।

2. 2

   तेल में जीरा चटकाएँ। परवल डालकर मध्यम आँच पर 5–6 मिनट भूनें।

3. 3

   कटे टमाटर, धनिया पाउडर और नमक मिलाएँ। 3 मिनट चलाएँ।

4. 4

   चौथाई कप पानी डालकर ढकें। धीमी आँच में 12–15 मिनट पकाएँ; बीच में एक-दो बार पलटें।

5. 5

   चाकू आसानी से परवल में जाए तो ढक्कन हटाएँ। बाकी नमी सुखाकर मसाला परवल पर लिपटने दें।