परवल मसाला
परवल को टमाटर, जीरे और धनिया पाउडर के साथ पकाकर परवल मसाला बनाएं। ढक्कन हटाकर पानी सुखाएँ, ताकि मसाला टुकड़ों पर लिपटा रहे।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓परवल — 700 ग्राम
- ✓टमाटर — 2 पीस विटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
- ✓तेल — 2 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓जीरा — 1 छोटा चम्मच
- ✓धनिया पाउडर — 2 छोटे चम्मच
- ✓नमक — 1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
- 1
परवल धोकर हल्का खुरचें और लंबाई में दो या चार टुकड़े करें। बहुत सख्त बीज हटा दें।
- 2
तेल में जीरा चटकाएँ। परवल डालकर मध्यम आँच पर 5–6 मिनट भूनें।
- 3
कटे टमाटर, धनिया पाउडर और नमक मिलाएँ। 3 मिनट चलाएँ।
- 4
चौथाई कप पानी डालकर ढकें। धीमी आँच में 12–15 मिनट पकाएँ; बीच में एक-दो बार पलटें।
- 5
चाकू आसानी से परवल में जाए तो ढक्कन हटाएँ। बाकी नमी सुखाकर मसाला परवल पर लिपटने दें।
बनाते समय यह ध्यान रखें
परवल की सख्त धारियाँ हल्के से खुरचें और बहुत कड़े बीज हों तो निकालें। ढककर नरम करें, फिर अतिरिक्त पानी बिना ढके सुखाएँ।
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